Macelleria Parti

Situata nel cuore dell’incantevole borgo medievale di San Donato in Poggio, annidato tra le dolci colline del Chianti a metà strada tra Firenze e Siena, la macelleria Parti rappresenta una vera istituzione da quando Danilo e Luciana Parti, una coppia di giovani sposi pieni di entusiasmo e dedizione, aprirono le sue porte nel 1970.

Originariamente concepita come una modesta bottega dedicata esclusivamente alla vendita di carne fresca, l’attività dei Parti si è notevolmente evoluta e ampliata nel corso degli anni. Oggi, oltre a offrire una selezione di carni di prima scelta, la macelleria si distingue per la produzione di un’ampia varietà di salumi toscani tradizionali e una ricca gamma di prodotti pronti a cuocere e già cotti, testimoniando la capacità di innovare mantenendo salde le radici nella tradizione.

L’impresa familiare vanta ora la collaborazione di Emiliano, figlio della coppia, e di Filippo, il nipote, proseguendo con orgoglio la tradizione di famiglia su una superficie di 140 m², di cui 100 dedicati alla vendita e alla preparazione degli alimenti, e 40 al laboratorio artigianale dove prendono vita i salumi.

La macelleria Parti si impegna a lavorare esclusivamente carni di altissima qualità, provenienti dall’Azienda Agricola Pasqualotto Francesco, membro dei consorzi “Carni Bovine DOC” e “Carni Bovine CERTE”, noti per l’alimentazione naturale degli animali a base di cereali e foraggi essiccati. Analogamente, i suini utilizzati provengono da allevamenti toscani selezionati, garantendo un prodotto finale eccellente sia in termini di gusto che di sostenibilità.

Il laboratorio della macelleria è un crogiolo di creatività, dove vengono preparati salumi unici come la salamella piccante, il salame aromatizzato al tartufo, la salsiccia di cinghiale e la bresaola, ciascuno raccontando una storia di passione artigianale e di amore per la gastronomia toscana.

La macelleria Parti non è solo un punto vendita, ma un luogo dove la tradizione culinaria toscana si rinnova e continua a vivere, grazie all’impegno di una famiglia che da decenni offre ai suoi clienti il meglio della propria terra.